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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -

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