做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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