做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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